老小姐的偏執碎念

人真的蠻奇怪的! 天天嚷嚷著要減肥，

但偏偏越好吃的東西，熱量就是很高，然後還會讓人一口接一口、無法停下，

我想油飯大概就是這樣吧!

About 饒河夜市 顏加唐

地址: 台北市松山區饒河街249號 | 營業時間: 周一至周五、周日 10:00-20:00

價格: NT$35-NT$70
官網: https://tastytaiway.oddle.me/

小建議: 其實沒什麼建議ㄟ! 因為每一樣都太好吃了，所以想吃什麼就點什麼…

如果是台北市新手、不知道要去哪裡找好吃又道地的台灣夜市美食，私心建議可以先從 #松山饒河夜市 走起。松山饒河夜市位於於松山區八德路四段及撫遠街間的饒河街，鄰近松山火車站、捷運松山站，還有數不清的公車站可以抵達，就算沒有交通工具也不用太擔心。但推薦的重點，還是因為饒河夜市裡不但好逛，而且還有好吃的道地美食。因為太多，所以今天就先從我最喜歡的「顏加唐」油飯開始說起。

「顏加唐」前身是「老店傳承 顏玲麵線」，源自饒河街土地公廟百年經典，饒河街顏家女兒嫁進唐家後，與家人一起共同經營的百年小吃攤。將總鋪師阿公一生絕活代代相傳，堅持不煎炸不勾芡，真誠傳遞食物。2017年參加了「台北美食店家改造計畫」，品牌重新定位，店家風格也從原本傳統小吃店，加入手繪插圖元素，以全新的清新文創風，讓這些百年經典的台灣小吃傳承下去。

「顏加唐」菜單，僅有簡單幾項，包含蚵仔麵線、肉羹、油飯、滷肉飯、肉羹泛、滷味、筍絲及辣妹醬。這次老小姐突發起想、肚子空間非常有限，因此只點了最愛的油飯跟肉羹(阿..是說這樣一餐也是差不多的XD)。

一上桌，油亮油亮油飯淋上甜辣醬，看了讓人食指大動。一入口，微辣的甜辣醬，加上用麻油爆炒過的香菇、肉絲、蝦米的糯米油飯，不黏牙口感，讓人一口接一口，無法停下。前面有說到，老小姐非常愛吃油飯，和大部分的油飯相比，我覺得市面上大部分的油飯，因為會使用肥肉的地方製作，口感上顯得較為沉重油膩；在調味上，有些為了要蓋掉肉的腥味，調味上會比較重手，甚至加了很多的胡椒，讓味道偏鹹辣。而「顏加唐」油飯，撲鼻清爽襯底的麻油香，讓香菇、蝦米更為凸顯，而紅亮的甜辣醬，帶著甜味、緩解了辣，而辣則緩解了油飯的膩。

在這一碗油飯裡，我看到的是每個角色存在的必要及重要性。突然想想，任何一個偉大的存在，其實都是由無數又無聊的小事組成。煮飯料理是如此，工作是如此，而人生也是如此。希望每一個人都能找到自己的存在價值，不要輕易的妄自菲薄。

天啊!!!!我又扯遠了…

跟之前一樣。說完松山「顏加唐」油飯，我們也來聊聊油飯吧。

• About 油飯 | About Glutinous oil rice

油飯，真的是從小吃到大，更是逢年過節、喜慶典禮上不可或缺的重要元素之一。將炒香的佐料加上糯米，讓人欲發不能停。因為老小姐的腸胃不好，常會被親愛又囉嗦的媽媽限制吃的碗數。

油飯是流傳在華南、香港及台灣的傳統米食料理。通常是以蒸熟的長糯米，拌入炒香的佐料。而常見的佐料就有臘肉、臘腸、肉絲、香菇、紅蔥酥、乾魷魚、花生等等，並以麻油及醬油調味。在台灣比較常見的佐料大抵是香菇、紅蔥酥跟肉酥，其他會再根據家傳或創意做添加，豪華一點的也有干貝絲。

在閩南人的習俗裡，油飯通常會出現在家有喜事時。過去務農社會，多數人不但忙於農務、也沒有多餘的費用來大擺宴席慶祝，故透過材料容易取得、方便保存的油飯，傳達家中喜事。在過去傳統的生命禮俗中，油飯通常慶賀家中喜獲麟兒的標準配備之一，除此之外更會搭配紅蛋跟雞腿，象徵家族生生不息。而今男女觀念逐漸平等，老小姐身邊不少女性友人誓言打破傳統，不論是生男生女，彌月禮都要送上油飯、蛋糕或紅蛋。(恩…那我們就只好等著看了XD)

除此之外，傳統七夕在拜拜時也會準備油飯跟雞酒給「七娘媽」，感謝祂保護兒童平安長大。松山「顏加唐」在七夕當天也會特製芋頭香菇油飯，一年僅有這一天喔! 下一次遇到七夕，可以到「顏加唐」來嘗嘗看喔!

資料來源:

油飯   <<Wikipedia >> https://reurl.cc/zzZzL6

家有囍事？讓油飯來跟你說故事  https://reurl.cc/R1r1or

七夕要吃油飯、雞酒 原因是‧‧‧  https://reurl.cc/j515en